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磨菇小喵生活點滴
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手工蒸布丁

這幾日看到有人分享布丁的作法,而我自己也喜歡手工布丁的味道
因此.....自己就動手做了
還特地去烘焙材料行買布丁瓶,又叫"保羅瓶" 

以下的網址有中壢艾佳烘焙行的地址
無法到店買的也可以網路訂購喔^^

http://www.pcstore.com.tw/tsengsbakery/M00781196.htm

1.材料:
   全蛋2顆,蛋黃2顆
   糖 : 45g( 喜歡甜一點可多加 )
   牛奶 : 350g
   動物性奶油 : 50g( 沒有就用牛奶 )
   香草粉或香草精



2.準備約6個布丁瓶 
   可以用自己喜歡的容器裝喔^^~布丁瓶不貴一個16元,可重複用




3.溫熱牛奶,千萬不要煮滾,只要可以把動物性鮮奶油和香草粉溶
   入有香味出來就好,萬一加熱過頭可以先放涼,不然等等蛋液進
   入就變成蛋花湯囉~"~




4.將糖加入蛋裡,輕輕攪拌好,不要太大力弄出氣泡,布丁蒸好會變
  成蜂窩狀喔,攪拌好要用濾網濾過喔^^~濾過可以把不溶的蛋清
  瀝出,布丁的蛋液會更細緻




5.將溫牛奶到入蛋液中, 攪拌均勻, 分裝在保羅瓶



6.將瓶口蓋上錫箔紙,以免水氣滴入表面,表面不好看, 水先用大火
   煮滾, 再放入布丁瓶, 此時轉小火蒸10~15分, 好了後關火悶10
   分鐘再拿出




7.
噹噹噹.....成功囉^^~表面平滑的布丁完成,等涼了就可以放冰
   箱囉, 賣相是不是很可愛呢^^~~小孩子都會喜歡喔




8.焦糖偷吃步XD
   因為我不太喜歡有點苦苦的味道,然後阿...焦糖義一不小心,就
   會煮太焦產生很重的苦味,所以我準備現成的焦糖醬XD, 喜歡
   挑戰的可以參考以下的網址:

   
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?      mid=194819&prev=194824&next=194417&l=f&fid=39 





9.淋上焦糖醬,蓋上瓶蓋...就可以放入冰箱囉^^


有沒有很簡單呢??
呵呵....喜歡手工布丁的大家可以試試看喔
材料作法是參考此網友的作法:

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=194824&prev=195989&next=194819&l=f&fid=39











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