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磨菇小喵生活點滴
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高麗菜肉捲

A材       料 : 魚漿, 絞肉, 高麗菜葉, 胡蘿蔔末
B絞肉調味 : 柴魚粉, 米酒, 醬油
C魚       漿 : 鯛魚肉, 太白粉, 蛋白
關東煮醬:味曾,味霖,水,番茄醬,辣椒粉或七味粉



1先將高麗菜菜心拔出, 高麗菜葉整葉剝下, 凸凸的葉梗可以
  先削平一些, 這樣會比較好包, 然後放入滾水燙軟




2做魚漿,市場有現成的可以買就買比較方便,我這市場買
 不到,所以自己做囉

先將魚肉切成塊狀然後放入果汁機打成泥,然後加入蛋白
和2匙太白粉還有一點胡椒,我的魚肉差不多是50元左右,然後繼續打,打到稠狀像圖片一樣滑滑的樣子




肉餡:50元絞肉和胡蘿蔔末,蛋黃,魚漿和調味B調勻
加入魚漿的絞肉,有黏性包起來蒸好比較不會散掉︿︿



將高麗菜葉鋪平,把肉餡放在葉片1/3處,下方先包  上,左又再包上,平整的捲上去




捲好了放入電鍋裡蒸,外鍋約1杯水,跳起來就好嚕




關東煮醬
味曾,味霖,番茄醬,水比例是1:1:1:2,然後加
點辣椒粉或七味粉,煮至溶化然後變稠





完成好吃的高麗菜捲囉︿︿~
































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