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磨菇小喵生活點滴
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炸醬麵

夏天到了...有時候會沒啥胃口, 想吃個簡單又好入口的東西, 就想到了

炸醬麵^^

炸醬配上小黃瓜, 一整個絕配, 降低炸醬的油膩

愛吃辣的...可以切點辣椒下去拌也好吃

小妹是不太喜歡用現成的辣椒醬去伴....因為會改變原本了風味~"~

所以我喜歡切辣椒進去拌...就只是增加辣味^^

 

材料 :

1. 炸醬: 絞肉50元,  豆干4片 , 洋蔥半顆, 蒜末4~5顆, 豆瓣醬2大匙
              ,甜麵醬2大匙, 米酒1杯, 味霖2匙, 白胡椒粉一點, 糖1匙,
              紅蔥油1大匙

2.配料: 白麵, 小黃瓜絲, 豆芽菜, 蔥花




做法 :

1. 把豆乾切丁燙過, 蒜頭切末,洋蔥也切丁待用
 





2.把豆干和絞肉分開炒過, 要炒到有點焦黃再呈起喔^^






3.熱鍋下紅蔥油, 爆香蒜末, 炒香後下洋蔥, 炒軟後下醬料( 豆瓣醬
   和甜辣醬 )稍為炒過再下迷酒, 味霖, 白胡椒和糖, 炒均勻後下豆
   干和絞肉.....把所有的料都炒均勻後加入一碗水煮滾, 改成小火
   悶煮20分鐘







4. 在熬煮的同時, 可以把蔥花切好, 小黃瓜刨絲, 豆芽菜去頭去尾
    燙過備用

 




5.打開鍋蓋, 火轉中火收汁倒有點濃稠狀就可以起鍋囉^^
    (呵呵...熱騰騰的還冒煙 )








6.起水鍋下白麵, 裝碗放入豆芽和小黃瓜絲, 配菜隨自己開心, 也
   可以燙一些小白菜加入, 淋上炸醬, 灑點蔥花, 就是一碗好吃的
   炸醬麵囉( 愛吃辣的可以切點辣椒進去拌喔 ), 這個分量可以配
   上5~6碗白麵沒問題, 除非本身吃比較重鹹^^


































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